2025年9月25日、日光駅から日光東照宮に向かう日光街道にバタースイーツ専門店「日光バターの杜」がオープンしたのだそうですよ。
主に2種類のバターが使用されているようで、中でもバターを使った焼き菓子の代表格ともいえるフィナンシェには、標高1,300mの日光・霧降高原でのびのび育った希少なブラウンスイス牛から搾った牛乳で作られる「日光霧降高原のバター」を使用しているのだとか。
清らかな水と澄んだ空気の中で育ったブラウンスイス牛の牛乳は、一般的なホルスタイン種に比べて乳脂肪分が約1.5倍も高いものなのだそうで、そこから作られる希少性の高い「日光霧降高原のバター」は、価格も通常のバターと比べて、なんと3倍以上も。
さらに、濃厚かつ芳ばしい香りを放つ、厳選された国産発酵バターを配合することにより、「芳香、ミルク感、コク」など、バターの持つ味わいのすべてを詰め込んだ、こだわりのフィナンシェをとなっているようです。
バターフィナンシェ
外側はカリッと香ばしく、中は驚くほどしっとりとしていて、表面に浮かぶキラキラとした黄金の艶は、上質なバターがじっくりと生地に染み込んだ証拠。
店内を満たす焦がしバターとローストアーモンドの魅惑的なアロマは、まさに「バターと向き合う至福の時間」。
日光霧降高原のバターのミルキーな味わいに、香り高い国産発酵バターが加わり、両者の良さが活きるフィナンシェ。
フィナンシェ：280円(税込)
その他にも、バタートッピングが可愛らしいビジュアルのバターパンケーキ、バター尽くしのパルフェ、発酵バターの香り豊かなバターソフトクリームなど、バターにこだわり抜いたバタースイーツが用意されているようです。
バターサンド
バタースイーツ専門店ならではの濃厚バタークリームに、3つの個性豊かなフレーバーを閉じ込めた注目の逸品。
- どこか懐かしいのに新しい「あんバター」
- バターとキャラメルが調和する「キャラメルバター」
- きゅんと甘酸っぱい「いちご」
バターサンド(あんバター・キャラメルバター・いちご)：400円(税込)
バターパルフェ
バターそのもののような濃厚なコクが広がるソフトクリーム。
厳選された高品質なバターを贅沢に使用し、アクセントとして最後にキャラメルソースをトッピング。とろける舌触りからすっと溶ける後味まで、計算し尽くされた専門店ならではの逸品。
バターソフト：480円(税込)
バターパンケーキ
焼く前に鉄板でバターを惜しみなく溶かし、その上でじっくりと焼き上げられ、最後にちょこんと乗せたバターが、見た目の可愛らしさを演出。
濃厚なホイップクリームとバターが織りなす絶妙なハーモニーが魅力の逸品。
パンケーキ：650円(税込)
日光バターの杜
- 開店：2025年9月25日(木)
- 所在：〒321-1405 栃木県日光市石屋町418-2
- 営業：10:00～17:00
- 定休：不定休
- アクセス：東武日光駅から徒歩5分
